Mengenal Bir Pletok Khas Betawi dan Cara Membuat Bir Pletok

Sejarah Bir Pletok

Dahulu kala, ketika masa penjajahan Belanda, orang betawi tidak mau kalah dengan penjajah yang suka meminum Beer. Karena itu, orang Betawi menciptakan minum sendiri yang fungsinya hampir sama, sama-sama minum, sama-sama keringetan, tapi orang Belanda pada mabuk, sedangkan kita sehat. Namanya pun beda. Kalau orang Belanda beer, sedangkan kita Bir.

Bir Pletok adalah minuman khas Betawi yang dibuat dari campuran rempah-rempah yang berkhasiat mencegah masuk Angin, asam urat, pegal-pegal dan menghangatkan badan. Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol.

Bir Pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.

Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar peredaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.

Khasiat Bir Pletok

Adapun Khasiat Bir Pletok antara lain:

• Mampu meredakan nyeri lambung dan memulihkan radang sendi.
• Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang keluarnya gas dari perut sehingga mampu mengobati masuk angin.
• Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercaya mengurangi rasa mual, batuk, dan gejala flu ringan.
• Penelitian lain menyebutkan, kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak. Enzim inilah yang membantu mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu makan.
• Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe juga mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan. Manfaatnya, nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengonsumsi jahe. Peradangan pada arthritis/ radang sendi juga bisa ditanggulangi dengan banyak mengonsumsi jahe karena jahe menghambat produksi prostaglandin—hormon dalam tubuh yang dapat memicu peradangan.
• Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapat memperlebar pembuluh darah sehingga tubuh menjadi hangat, darah mengalir lebih lancar dan tekanan darah menurun.
• Pengobatan kanker indung telur, jahe merupakan salah satu senjata yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur.
• Mencegah kanker kolon, karena jahe juga bisa memperlambat pertumbuhan sel-sel kanker kolorektal.
• Penyembuhan mual akibat hamil, hasil pengamatan dari beberapa studi menunjukkan, jahe juga sama efektifnya dengan vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan.
• Meredakan migrain, penelitian menemukan, jahe bisa meredakan rasa sakit migrain dengan cara menghentikan kerja prostaglandin, penyebab rasa sakit dan peradangan si pembuluh darah.
• Meredakan kram, dalam sistem pengobatan China, jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibat menstruasi.

Cara Membuat Bir Pletok

Waktu: 30 Menit

Sajian: 3 gelas

Bahan:

1.500 ml air

150 gram jahe, bakar, memarkan

50 gram gula merah, sisir

2 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

4 cm kayumanis

5 butir cengkih

10 gram kayu secang

3 lembar daun pandan

150 gram gula pasir

1/8 sendok teh garam

1/4 buah pala

Cara pembuatan:

• Iris rempah-rempah yang terdiri dari jahe, gula merah, kayu manis, serai, cengkih, kayu secang, daun jeruk, dan daun pandan, lalu masukkan ke dalam panci berisi air.
• Rebus di atas api kecil sampai mendidih dan berbau harum serta berubah warna menjadi merah.
• Setelah mendidih dan harum, rebusan tersebut disaring. Tambahkan gula pasir, garam, dan buah pala, kemudian aduk sampai larut.
• Sajikan hangat atau dingin dengan es batu sesuai selera.

Kamu sudah siap untuk membuat bir pletok? Yuk, kita buat sama-sama di rumah masing-masing.

Silahkan berikan komentar dengan kesiapan kamu dalam membuat bir pletok! Kamu bisa membuat video cara pembuatan bir pletok atau kamu juga bisa membuat foto kolase cara membuat bir pletok. Selamat mencoba!

- - -

Sumber Artikel

• Foto tugas Ezha Wildy
• Tim Jelajah Jakarta.2020. Jelajah Jakarta : Pendidikan Lingkungan Budaya Jakarta. Jakarta: Yudhistira.
• https://sajiansedap.grid.id/
• https://mpoknini.co.id/
• https://gobetawi.com/